iYeast® Pepper

Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. OGM Free.
Lievito selezionato specifico per la rivelazione di aromi varietali di tipo tiolico-pirazinico, particolarmente indicato per l’esaltazione degli aromi varietali del Sauvignon blanc che ricordano la foglia di pomodoro, il peperone e l’asparago.
Eccellenti risultati sono stati ottenuti nell’elaborazione di vini di alto pregio: Gewurztraminer, Riesling, Viognier e Muller Turgau. Interessanti risultati ottenuti nella fermentazione di uve Chardonnay dal profilo moderno e tecnologico.

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