iYeast® Pepper

Levadura seca activa seleccionada: Saccharomyces cervisiae. No OGM.
Levadura específica para la revelación de diferentes aromas varietales de tipo pirazinoico, seleccionada espefícamente para la exaltación de las moléculas responsable de la aroma de los vinos
Sauvignon. La multiplicación en sustrato complejo, iYeast® Pepper (original second generation process), garantiza una fermentación segura y regular, con posibilidad de conducir fermentación
a baja temperatura (10°C).
Su elevado vigor de fermentación permite de obtener vinos con bajo contenido de acidad volátil y acetaldehído, contribuyendo a reducir el uso de dióxido de azufre en las fases posterior de
afinamiento de los vinos.
Exalta aromas tradicionales del Sauvignon, en particular las hojas de tomate, pimiento y espárrago. Optima para Gewurztraminer, Riesling, Viognier y Muller Turgau.

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