Levaduras seleccionadas de segunda generación

Desde siempre Lafood® Group se ha propuesto como su objetivo proveer biotecnologías de elevada calidad para satisfacer al máximo la demanda de sus clientes.

Los requerimientos siempre más exigentes del consumidor final en el mercado internacional de los vinos, han llevado a nuestra unidad de Envistagación y Desarrollo a seleccionar nuevas cepas de levaduras adecuadas a la elaboración de vinos internacionales y con un perfil aromático moderno.

Línea de levaduras seleccionadas IYEAST® “segunda generación” que nace de la cooperación científico-técnica entre Lafood® Group y profesor Zironi la Universidad de Udine .

La experimentación se basa en la multiplicación de diferentes cepas de levadura que se propagan en el sustrato del complejo. El sustrato particular contiene todos los factores de crecimiento ” científicamente necesarias” , vitamina B1, vitamina B2 , péptidos , oligopéptidos , esteroles , ácidos ergosterol y aminoácidos esenciales , que permiten que la levadura seleccionada multiplicación celular óptimo, el desarrollo ordenado y la acumulación de sustancias reserva.

Levaduras iYeast® garantizan el uso técnico de cultivos iniciadores con un gran número de células activas , de ” excelente poder alcoholígeno y capaces de crecer en condiciones extremas de temperatura y contenido de azúcar del mosto.

Lafood Lieviti iYeast simphony

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