Lieviti selezionati di seconda generazione

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Da sempre Lafood® Group ha posto come suo obiettivo fornire biotecnologie di elevata qualità per soddisfare al meglio la domanda dei propri clienti.
Le richieste sempre più esigenti del consumatore finale nel mercato internazionale dei vini, hanno spinto la nostra unità di Ricerca e Sviluppo a selezionare nuovi ceppi di lieviti adatti alla elaborazione di vini di gusto internazionale e dal profilo aromatico moderno e accattivante.

La linea di Lieviti Selezionati di “seconda generazione” IYEAST® nasce dalla collaborazione tecnico-scientifica tra Lafood® Group e il Professor Zironi della Università degli Studi di Udine.

La sperimentazione si è basata sulla moltiplicazione dei diversi ceppi di lievito su substrato di moltiplicazione complesso.
Il particolare substrato contiene tutti i fattori di crescita “scientificamente necessari”, Vitamina B1, Vitamina B2, Peptidi, oligopeptidi, steroli, ergosteroli e aminoacidi essenziali, che permettono al Lievito Selezionato un ottimale moltiplicazione cellulare, il regolare sviluppo e l’accumulo di sostanze di riserva.
I lieviti iYeast® garantiscono al tecnico l’impiego di colture starter con un numero elevato di cellule attive, dall’ eccellente potere alcoligeno ed in grado di svilupparsi in condizioni limite di temperatura e di concentrazione zuccherina del mosto.

Lafood Lieviti iYeast simphony

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